陈说美食：夏季消暑美食指南

一、食材选择原则

夏季烹饪应注重清热解暑，推荐以下食材：

• 加强使用绿豆、苦瓜、冬瓜等天然凉性食材
• 选择新鲜时蔬，优先保留叶绿素含量高的品种
• 适量添加富含维生素C的柑橘类水果

二、经典食谱推荐

1. 绿豆百合羹

主料	绿豆50g、鲜百合30g
辅料	冰糖10g、枸杞5粒
做法	绿豆浸泡2小时后，与清水煮至开花，加入辅料慢炖20分钟

2. 芦笋虾仁沙拉

将去壳虾仁用柠檬汁腌制10分钟后，搭配新鲜芦笋、樱桃番茄，佐以自制油醋汁（橄榄油3:1醋），建议冷藏后食用

三、健康贴士

1. 避免过量食用寒凉食物 2. 餐后建议饮用温热陈皮水 3. 建议每日补充1500ml电解质水

参考文献

《中国饮食文化史》第三章"时令饮食"（中华书局，2018）