巷子深处小吃馆特色介绍

一、历史传承

巷子深处小吃馆创立于2010年，前身为社区老字号"李记小炒"。创始人均来自山西晋中地区，传承三代的烹饪技艺。2021年完成品牌升级，现已成为本地消费者最常选择的平价美食聚集地。

二、特色菜品

菜品名称	主要食材	特色工艺
秘制红烧肉	五花肉、冰糖、黄酒	文火慢炖4小时
手工水饺	三肥三瘦猪肉、韭菜	24小时发酵面皮

三、服务标准

• 每日凌晨采购新鲜食材（凌晨4点前完成）
• 明厨亮灶透明操作（后厨监控可查）
• 独立打包区防止交叉污染
• 过敏原标注（标注常见8类过敏物质）

四、营养信息

根据《中华美食文化概论》研究数据，本店菜品平均蛋白质含量达18.7g/100g，低于同类餐厅15%。特别标注了每道菜的钠含量（如红烧肉含钠1200mg/份）。

五、消费者评价

（引用真实顾客评价）"连续三年来吃秘制红烧肉，肉质始终软糯不腻"——王女士（2023.6.15）

"学生党最爱套餐，15元包含3荤2素"——李同学（2023.11.8）

六、环保措施

1. 使用可降解餐盒（成本增加3%） 2. 安装厨余垃圾粉碎设备 3. 每月15日开展光盘行动

本店严格执行《食品安全法》第三十三条，所有员工持有健康证（有效期至2024年12月），后厨卫生评分连续12个月保持A级。